XanthaangomXanthomnas campestris, ook wel bekend als Hanseum gom, is een microbieel exopolysaccharide dat wordt geproduceerd door Xanthomnas campestris door middel van fermentatietechniek, waarbij koolhydraten (zoals maïszetmeel) als belangrijkste grondstof worden gebruikt. Het heeft unieke reologische eigenschappen, een goede wateroplosbaarheid, hitte- en zuur-basestabiliteit en een goede compatibiliteit met diverse zouten. Als verdikkingsmiddel, suspensiemiddel, emulgator en stabilisator kan het op grote schaal worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, aardolie-, farmaceutische en meer dan 20 andere industrieën. Het is momenteel 's werelds meest geproduceerde en meest gebruikte microbiële polysaccharide.
Eigenschappen:Xanthaangom is een lichtgeel tot wit, beweeglijk poeder met een lichte geur. Het is oplosbaar in koud en warm water, vormt een neutrale oplossing, is bestand tegen bevriezing en ontdooiing en onoplosbaar in ethanol. Het dispergeert in water en emulgeert tot een stabiele, hydrofiele, viskeuze colloïde.
Sollicitatie:Dankzij de uitzonderlijke reologische eigenschappen, goede oplosbaarheid in water en uitzonderlijke stabiliteit onder hitte en zure/basische omstandigheden is xanthaangom een onmisbaar bestanddeel geworden in een breed scala aan toepassingen. Als verdikkingsmiddel, suspensiemiddel, emulgator en stabilisator wordt het gebruikt in meer dan 20 industrieën, waaronder de voedingsmiddelen-, aardolie- en farmaceutische industrie, en vele andere.
De voedingsmiddelenindustrie is een van de belangrijkste begunstigden van de buitengewone eigenschappen van xanthaangom. Het vermogen om de textuur en consistentie van voedingsproducten te verbeteren, heeft het tot een populaire keuze gemaakt onder fabrikanten. Of het nu in sauzen, dressings of bakwaren is, xanthaangom zorgt voor een gladde en aangename textuur. De compatibiliteit met verschillende zouten draagt verder bij aan de veelzijdigheid ervan bij de bereiding van voedsel.
In de aardolie-industrie speelt xanthaangom een cruciale rol in boor- en frackingvloeistoffen. De unieke reologische eigenschappen maken het een ideaal additief, dat de viscositeit en stabiliteit van de vloeistof verbetert. Bovendien werkt het als een filterbeheersingsmiddel, waardoor de vorming van filterkoeken tijdens het boorproces wordt verminderd. Dankzij het vermogen om te functioneren onder extreme temperatuur- en drukcondities is het een favoriete keuze onder professionals in de olie- en gasindustrie.
Ook de medische sector profiteert enorm van de uitzonderlijke eigenschappen van xanthaangom. Dankzij het reologische gedrag is gecontroleerde medicijnafgifte mogelijk, waardoor het een ideaal ingrediënt is in farmaceutische formuleringen. Bovendien maken de biocompatibiliteit en biologische afbreekbaarheid het geschikt voor diverse medische toepassingen, zoals wondverbanden en systemen voor gecontroleerde medicijnafgifte.
Naast de eerdergenoemde industrieën vindt xanthaangom zijn weg naar tal van andere sectoren, waaronder de dagelijkse chemische industrie. Van tandpasta tot shampoos, xanthaangom draagt bij aan de gewenste textuur en stabiliteit van deze producten.
De commerciële levensvatbaarheid van xanthaangom is ongeëvenaard in vergelijking met andere microbiële polysacchariden. Dankzij de brede toepassingsmogelijkheden en uitzonderlijke eigenschappen is het een favoriet ingrediënt geworden voor talloze fabrikanten. Geen enkel ander microbieel polysaccharide kan tippen aan de veelzijdigheid en effectiviteit ervan.
Verpakking: 25 kg/zak
Opslag:Xanthaangom kan op grote schaal worden gebruikt in de olie-extractie, chemische industrie, voedingsmiddelenindustrie, geneeskunde, landbouw, verfstoffenindustrie, keramiek, papierindustrie, textielindustrie, cosmetica, bouw en de productie van explosieven, en nog meer dan 20 andere industrieën, in ongeveer 100 verschillende producten. Om opslag en transport te vergemakkelijken, wordt het over het algemeen gedroogd. Het drogen kan op verschillende manieren: vacuümdrogen, trommeldrogen, sproeidrogen, wervelbeddrogen en luchtdrogen. Omdat het een warmtegevoelige stof is, kan het niet lang bij hoge temperaturen worden behandeld, waardoor sproeidrogen de oplosbaarheid vermindert. Hoewel trommeldrogen een hoge thermische efficiëntie heeft, is de mechanische structuur complexer en is het moeilijk te realiseren voor grootschalige industriële productie. Wervelbeddrogen met inerte bollen, dankzij de verbeterde warmte- en massaoverdracht en de maal- en verpulveringsfuncties, zorgt voor een korte verblijftijd van het materiaal, waardoor het geschikt is voor het drogen van warmtegevoelige, viskeuze materialen zoals xanthaangom.
Voorzorgsmaatregelen bij gebruik:
1. Bij het bereiden van een xanthaangomoplossing kunnen er klontjes ontstaan als de dispersie onvoldoende is. Naast grondig roeren kan de oplossing vooraf met andere grondstoffen worden gemengd en vervolgens onder roeren aan het water worden toegevoegd. Als de oplossing nog steeds moeilijk te dispergeren is, kan een met water mengbaar oplosmiddel, zoals een kleine hoeveelheid ethanol, worden toegevoegd.
2. Xanthaangom is een anionisch polysaccharide dat samen met andere anionische of niet-ionische stoffen gebruikt kan worden, maar niet compatibel is met kationische stoffen. De oplossing ervan is uitstekend compatibel en stabiel met de meeste zouten. Toevoeging van elektrolyten zoals natriumchloride en kaliumchloride kan de viscositeit en stabiliteit verbeteren. Calcium-, magnesium- en andere tweewaardige zouten vertonen een vergelijkbaar effect op de viscositeit. De optimale viscositeit wordt bereikt bij een zoutconcentratie hoger dan 0,1%. Een te hoge zoutconcentratie verbetert de stabiliteit van de xanthaangomoplossing niet en beïnvloedt de reologie ervan niet, alleen bij een pH > 10 uur (wat zelden voorkomt in voedingsproducten). Tweewaardige metaalzouten hebben de neiging om te geleren. Onder zure of neutrale omstandigheden vormen driewaardige metaalzouten zoals aluminium of ijzer gels. Een hoog gehalte aan eenwaardige metaalzouten voorkomt gelering.
3. Xanthaangom kan worden gecombineerd met de meeste commerciële verdikkingsmiddelen, zoals cellulosederivaten, zetmeel, pectine, dextrine, alginaat, carrageen, enz. In combinatie met galactomannan heeft het een synergetisch effect op de viscositeitsverhoging.
Kortom, xanthaangom is een waar wonder van de moderne wetenschap. De unieke eigenschappen als verdikkingsmiddel, suspensiemiddel, emulgator en stabilisator hebben een revolutie teweeggebracht in de manier waarop diverse industrieën functioneren. Van het voedsel dat we consumeren tot de medicijnen waarop we vertrouwen, de impact van xanthaangom is onmiskenbaar. De commerciële populariteit en brede toepassingsmogelijkheden maken het tot een ware krachtpatser in de wereld van ingrediënten. Omarm de magie van xanthaangom en ontgrendel vandaag nog het potentieel ervan in uw producten.
Geplaatst op: 3 juli 2023