Fabrikant Good Price Xanthan Gum Industrial Grade CAS ： 11138-66-2

Korte beschrijving:

Xanthan Gum, ook bekend als Hanseonggum, is een soort microbieel exopolysaccharide dat wordt geproduceerd door Xanthomnas Campestris met koolhydraat als belangrijkste grondstof (zoals maïszetmeel) door fermentatie -engineering. Het heeft een unieke reologie, goede oplosbaarheid in water, stabiliteit voor warmte- en zure base en heeft een goede compatibiliteit met een verscheidenheid aan zouten. Als verdikkingsmiddel, kan een suspensie -agent, emulgator, stabilisator, op grote schaal worden gebruikt in voedsel, aardolie, medicijnen en andere meer dan 20 industrieën, is momenteel 's werelds grootste productieschaal en zeer veel gebruikte microbiële polysacharide.

Xanthan Gum is lichtgeel tot wit beweegbaar poeder, enigszins stinkend. Oplosbaar in koud en heet water, neutrale oplossing, bestand tegen bevriezing en ontdooien, onoplosbaar in ethanol. Waterspersie, emulgering in een stabiele hydrofiele viskeuze colloïde.

Stuur een e -mail naar ons

Productdetail

Producttags

Kenmerken

1） Met de toename van de afschuifsnelheid, verminderen de typische reologische eigenschappen, vanwege de vernietiging van het colloïdale netwerk, de viscositeit en verdunnen de lijm, maar zodra de afschuifkracht verdwijnt, kan de viscositeit worden hersteld, dus heeft het een goed pompen en verwerkingseigenschappen. Door deze eigenschap te gebruiken, wordt Xanthan Gum toegevoegd aan de vloeistof die moet worden verdikt. De vloeistof is niet alleen gemakkelijk te stromen in het transportproces, maar kan ook herstellen naar de vereiste viscositeit nadat het nog steeds is. Daarom wordt het veel gebruikt in de drankenindustrie.

2） Hoge viscositeitsvloeistof die 2% ~ 3% xanthaan gom bevat bij lage concentratie, met viscositeit tot 3 ~ 7pa.s. De hoge viscositeit zorgt ervoor dat het brede toepassingsperspectieven hebben, maar tegelijkertijd brengt het problemen met zich mee aan het werken na de productie. 0,1% NaCl en andere univalente zouten en CA, MG en andere bivalente zouten kunnen de viscositeit van lage lijmoplossing onder 0,3% enigszins verminderen, maar kunnen de viscositeit van de lijmoplossing met een hogere concentratie verhogen.

3） De viscositeit van warmtebestendige Xanthan-gom heeft bijna geen verandering in een relatief breed temperatuurbereik (- 98 ~ 90 ℃). De viscositeit van de oplossing veranderde niet significant, zelfs als deze 30 minuten bij 130 ℃ werd bewaard en vervolgens werd gekoeld. Na verschillende freeze-dooi cycli veranderde de viscositeit van de lijm niet. In aanwezigheid van zout heeft de oplossing een goede thermische stabiliteit. Als een kleine hoeveelheid elektrolyt, zoals 0,5% NaCl, bij hoge temperatuur wordt toegevoegd, kan de viscositeit van de lijmoplossing worden gestabiliseerd.

4） De viscositeit van zuurbestendige en alkalische Xanthan -gom waterige oplossing is bijna onafhankelijk van de pH. Deze unieke eigenschap is niet bezeten door andere verdikkingsmiddelen zoals carboxymethylcellulose (CMC). Als de concentratie anorganinezuur in de lijmoplossing te hoog is, is de lijmoplossing onstabiel; Bij hoge temperatuur zal de hydrolyse van polysacharide door zuur optreden, waardoor de viscositeit van de lijm afneemt. Als het gehalte aan NaOH meer dan 12%is, wordt de Xanthan -tandvlees GELD of zelfs neergeslagen. Als de concentratie van natriumcarbonaat meer dan 5%is, zal de Xanthan -gom ook worden geleerd.

5） Het anti -enzymatische Xanthan -gom -skelet heeft een uniek vermogen om niet te worden gehydrolyseerd door enzymen vanwege het afschermingseffect van zijketens.

6） Compatibele xanthaangom kan worden gemengd met meest gebruikte oplossingen voor het verdikken van voedsel, vooral met alginaat, zetmeel, carrageen en carrageen. De viscositeit van de oplossing neemt toe in de vorm van superpositie. Het toont een goede compatibiliteit in waterige oplossingen met verschillende zouten. Hoge valentie -metaalionen en hoge pH zullen ze echter onstabiel maken. Het toevoegen van complexeringsagent kan voorkomen dat incompatibiliteit optreden.

7） Oplosbare Xanthan -gom is gemakkelijk oplosbaar in water en onoplosbaar in polaire oplosmiddelen zoals alcohol en keton. In een zeer breed bereik van temperatuur, pH en zoutconcentratie is het gemakkelijk om op te lossen in water en kan de waterige oplossing bij kamertemperatuur worden bereid. Tijdens het roeren moet luchtmenging worden geminimaliseerd. Als Xanthan -gom van tevoren wordt gemengd met enkele droge stoffen, zoals zout, suiker, MSG, enz., Dan bevochtigd met een kleine hoeveelheid water en uiteindelijk gemengd met water, heeft de voorbereide lijmoplossing betere prestaties. Het kan worden opgelost in veel oplossingen voor organische zure en de prestaties zijn stabiel.

8） De lagercapaciteit van 1% dispergeerbare Xanthan -gomoplossing is 5n/m2, wat een uitstekend ophangingsmiddel is en emulsiestabilisator in voedseladditieven.

9） Water voor het vasthouden van xanthaangom heeft goede waterbehoud en vershoudt en vers bijhoudende effecten op voedsel.

Synoniemen ： Gum xanthan; glucomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xanthategum; xanthan gummi; xanthan nf, usp, usp

CAS: 11138-66-2

EC nr.: 234-394-2

Toepassingen van Xanthan Gum Industrial Grade

1） Bij het boren van de aardolie-industrie kan 0,5% Xanthan Gum Aqueous Oplossing de viscositeit van boorvloeistof op waterbasis behouden en de reologische eigenschappen ervan regelen, zodat de viscositeit van high-speed roterende bits zeer laag is, wat het stroomverbruik aanzienlijk bespaart , terwijl het in de relatief statische booronderdelen een hoge viscositeit kan behouden, wat een rol speelt bij het voorkomen van goed boor ineenstorting en het vergemakkelijken van de verwijdering van geplette steen buiten de put.

2） In de voedingsindustrie is het beter dan de huidige voedseladditieven zoals gelatine, CMC, zeewiergom en pectine. Door 0,2% ~ 1% aan het sap toe te voegen zorgt ervoor dat het sap een goede hechting, goede smaak heeft en de penetratie en stroming regelt; Als additief van brood kan brood stabiel, glad maken, tijd besparen en kosten verlagen; Het gebruik van 0,25% in broodvulling, het vullen van voedselsandwich en suikercoating kan de smaak en smaak vergroten, het product soepel maken, de houdbaarheid verlengen en de stabiliteit van het product tot verwarming en bevriezing verbeteren; In zuivelproducten kan het toevoegen van 0,1% ～ 0,25% aan ijs een uitstekende stabiliserende rol spelen; Het biedt een goede viscositeitscontrole in ingeblikt voedsel en kan een deel van het zetmeel vervangen. Een deel van Xanthan Gum kan 3-5 delen zetmeel vervangen. Tegelijkertijd is Xanthan Gum ook veel gebruikt in snoep, kruiden, bevroren voedsel en vloeibaar voedsel.

Specificatie van Xanthan Gum Industrial Grade

Verbinding	Specificatie
Verschijning	Uit wit of licht geel vrij stromend poeder
Viscositeit	1600
Pure verhouding	7.8
PH (1% oplossing)	5.5 ~ 8.0
Verlies bij drogen	≤15%
As	≤16%
Deeltjesgrootte	200 gaas